Зразы с начинкой во фритюре — отличная идея к новогоднему столу

Новый Год не за горами. Возможно вы еще не составляли праздничное меню. Сохраните ссылочку на этот рецепт, она пригодится.

Сливки в рецепте можно заменить слегка растопленным сливочным маслом, а в качестве плавленого сыра использовать обычный плавленый сырок в брикете.

Количество ингредиентов рассчитано на 8 зраз.

Совет: если у вас останется крошка, не выбрасывайте ее, пересыпьте в пакет, заверните и уберите в морозилку. Через 10 минут после того, как вы вновь достанете крошку, она станет такой же как была.

Зразы с начинкой во фритюре - отличная идея к новогоднему столу

Ингредиенты:

Для зраз:

  • ½ кг куриного фарша
  • 50 мл 20-33% сливок
  • по 1 щепотке карри и черного перца
  • ½ ч.л. соли

Для начинки:

  • 4 яйца
  • 100 г плавленого сыра
  • 3 ст.л. муки
  • 1 батон
  • 700 мл растительного масла

Приготовление:

  1. Соединить фарш, сливки, посолить, добавить специи, вымешать и отбить. Мокрыми руками разделить фарш на 8 частей.
  2. Для начинки два яйца сварить, остудить, очистить и каждое разрезать на 4 части. Сырок разрезать на 8 частей.
  3. Для льезона два других яйца немного взбить со щепоткой соли.
  4. С батона срезать корку и перемолоть его в блендере в крошку.
  5. Из 1 части фарша сформировать мокрыми руками большую лепешку, в центр положить по кусочку сыра и яйца, свернуть и защипнуть, придав овальную форму, обвалять в муке. 
  6. То же самое проделать с остальными подготовленными ингредиентами. 
  7. Каждую зразу быстро обмакнуть в льезон, обвалять в крошке, прижать ее и повторить: льезон + крошка. Так получится двойной слой панировки и начинка не вытечет.
  8. Подготовить таким образом все зразы и выложить на разделочную доску.
  9. Жарить в  хорошо  разогретом масле, на среднем огне, не менее 8 минут и не более 10 минут. Каждые 2-3 минуты зразы нужно переворачивать. Готовые зразы должны иметь красивый загорелый, но не горелый цвет.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Зразы с начинкой во фритюре — отличная идея к новогоднему столу
Торт "Ферреро Роше"
Торт «Ферреро Роше»