Куриный ветчинный рулет, приготовленный со специями

Рецепт трудоемкий, но результат того стоит. 

При необходимости бульон в рецепте можно заменить водой, вместо свежего чеснока взять 1 ч.л. сухого чеснока.

Для приготовления рулета понадобятся бичевка и специальный пакет для запекания 1 м длиной, разрезанный вдоль одного шва таким образом, чтобы получился большой кусок пленки.

Куриный ветчинный рулет, приготовленный со специями

Ингредиенты:

  • 1,4-1,5 кг куриного филе (белое мясо + мясо с окорочков)
  • 150 мл бульона
  • 1,5 ч. л. соли
  • по 0,5 ч. л. кориандра, карри и черного молотого перца
  • 3 зубчика чеснока

Для того, чтобы завернуть и сформировать рулет, понадобятся шкурки с куриной тушки.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать тонкими пластинами и отбить острым ножом.
  2. К мясу добавить соль, пряности, влить бульон и вымешивать, пока фарш не впитает всю жидкость.
  3. Затянуть емкость с мясом пленкой и убрать на 10-12 часов в холодильник.
  4. На пленке равномерно разложить шкурки верхней стороной вниз (к пленке) так, чтобы между шкурками не было прогалов.
  5. Поверх шкурки выложить фарш, придав ему форму рулета, с тем учетом, чтобы при сворачивании рулета все мясо было покрыто шкуркой.
  6. Свернуть пленку с содержимым в плотный рулет.
  7. Завязать концы пленки, а затем перетянуть весь рулет бечевкой. В результате должно получится нечто очень напоминающее палку докторской колбасы.
  8. Рулет можно приготовить 2 способами:

— положить в кастрюлю с холодной водой и варить 1 час;

— запечь при 180°С, в режиме “верх-низ”, в течение 1,5 часов.

Дать рулету полностью остыть, порезать и подать.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Куриный ветчинный рулет, приготовленный со специями
Ленивые куриные зразы
Ленивые куриные зразы